Новый год в компании близких людей — это особая атмосфера. Здесь нет суеты, лишних салатов и ощущения, как будто ты все время работаешь официантом. За столом находятся те, с кем можно просто весело провести время. В такой обстановке актуален вопрос: что же готовить для этой маленькой компании?
Смысл, а не количество
Когда гостей двое или трое, заготовки не требуют многообразия. Вместо пяти закусок можно обойтись любимым, но идеальным салатом. Например:
- Салат с запечённой тыквой, фетой и орехами;
- Тёплый салат с курицей или креветками;
- Классика в виде «Оливье», но с качественными ингредиентами.
Важен не объем, а то, чтобы каждый кусочек оставался в памяти.
Главное блюдо — звезда вечера
Если гостей немного, главное блюдо становится центральным элементом праздника. Оно не должно «разбавляться» гарнирами. Например:
- Запечённая утка или курица с апельсинами;
- Стейк или томленое мясо;
- Целая рыба, запечённая с лимоном и травами.
Эти блюда должны не только притягивать взгляд, но и становиться поводом для обсуждения.
Закуски и десерт
В маленькой компании закуски должны поддерживать атмосферу, а не отвлекать от основного блюда. Это могут быть простые и понятные закуски:
- Сырная тарелка;
- Оливки, орехи, прошутто;
- Бутерброды с рыбой или паштетом.
Что касается десерта, здесь стоит удивить гостей:
- Чизкейк;
- Шоколадный фондан;
- Запечённые груши с мёдом и орехами.
Главное — чтобы десерт был «вау», а не очередным тортом на 12 персон.
Последнее, что стоит уточнить: Новый год — это не про рецепты. Это про ощущение, которое создаётся за столом. Если еда не требует частых походов на кухню и позволяет наслаждаться моментом, все прошло успешно.
