Цесарки – это не только вкусно, но и празднично. Это блюдо несомненно станет звездой любого стола, уж поверьте!
Ингредиенты для приготовления
- 2 цесарки (по 2 кг каждая)
- 2 литра воды
- 40 грамм соли
- 20 грамм сахара
- 1 столовая ложка сушёной брусники
- 1 чайная ложка душистого перца
- 1 чайная ложка гвоздики
- 3 лавровых листа
- 1 апельсин
- 50 грамм розмарина
Процесс приготовления
В начале приготовления следует налить воду в кастрюлю и добавить к ней перец, гвоздику, соль, сахар, лавровый лист, бруснику и розмарин. Не забудьте разрезать апельсин и отправить его в кастрюлю. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
После этого остудите маринад и залейте им цесарок. Оставьте птицу на сутки в холодильнике, чтобы она хорошо пропиталась ароматами.
За час до запекания достаньте цесарок и положите внутрь половинку апельсина из маринада. Посолите и посыпьте приправами со всех сторон. Затем накройте их пергаментом и фольгой, и поместите в разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа.
Спустя 2 часа, снимите фольгу и увеличьте температуру до 180 градусов. Запекайте цесарок еще на 1 час, регулярно переворачивая их для равномерного подрумянивания.
После завершения приготовления дайте цесаркам немного отдохнуть под фольгой или полотенцем, чтобы они не пересохли. Они готовы к подаче!
Пусть это блюдо украсит ваш стол, а от аромата запеченной цесарки все гости будут в восторге!
Приятного аппетита!
