Осознание простоты в кухонной суете приходит, когда запахи расправляются по кухне и напоминают о том, зачем мы вообще готовим. Этот соус Маринара рождается из нескольких базовых ингредиентов и превращает обычную пасту или пиццу в домашний обед с характером.
Чтобы начать, достаточно 200 г спелых томатов или консервированной пассаты, немного лука, чеснока и оливкового масла. Затем добавляются томатная паста, соль, сахар и сухие травы — орегано и базилик, а также перец. Такой набор создаёт богатый, не перегруженный вкус, который хорошо держится на тесте или макаронной основе.
Приготовление уводит в спокойный ритм: лук обжаривают с сахаром до мягкости, затем добавляют пасту и чеснок, обжаривают ещё минуту, после чего вливают измельчённые помидоры. Вариант с консервированными томатами особенно удобен вне сезона: они дают мягкую сладость и нужную густоту.
После закипания соус тушат 15–20 минут, пока жидкость почти не уйдёт. Хранение в холодильнике до недели позволяет максимально использовать продукты, не затрачивая время на повторную варку. Густой и ароматный, он отлично сочетается с пастой и прекрасно смазывает пиццу, создавая единое вкусовое ощущение.
Такой подход помогает сохранить баланс между простотой и насыщенностью вкуса, а готовая пицца или паста становятся тем моментом, который часто ценится в домашнем меню — без лишних хлопот и суеты.
