Когда в магазинах цены на баклажаны становятся более доступными, это отличный повод порадовать себя и близких вкусным блюдом. Одной из таких замечательных идей может стать тушеный баклажан с луком под сметанным соусом. Это простое в приготовлении угощение понравится даже тем, кто не любит баклажаны. Можно подавать как горячим, так и холодным — во втором варианте оно становится еще более аппетитным.
Ингредиенты
- Баклажаны — 300-400 г
- Лук — 1 шт.
- Плавленый сыр — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. ложка
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
Для начала баклажаны необходимо тщательно вымыть и нарезать небольшими кубиками. Если они молодые, кожуру можно оставить. В подготовленную миску с нарезанными овощами добавляют чайную ложку соли и хорошенько перемешивают, оставляя на время, чтобы баклажаны отдали сок.
Параллельно на сковороде разогревается растительное масло. В него добавляют нарезанный лук и немного сахара для карамелизации. Лук нужно жарить до тех пор, пока он не станет золотистым, после чего выкладывают его на тарелку, оставив масло в сковороде.
Баклажаны промывают холодной водой и просушивают бумажным полотенцем. Обжаривают их на среднем огне до золотистой корочки, около 5-7 минут, в зависимости от типа плиты и сковороды.
После жарки к баклажанам добавляют плавленый сыр (желательно с грибами), затем сметану с жирностью не менее 20%. Укладывают обжаренный лук и приправляют блюдо солью и перцем по вкусу. Тушат под крышкой на минимальном огне около 10 минут.
Если есть желание, можно добавить мелко нарезанную зелень для украшения. В итоге получается оригинальная закуска, которая особенно вкусна в остывшем виде, подаваемая с хлебцами или обычным хлебом. Приятного аппетита!
