С наступлением теплых дней порой хочется приготовить что-то не только полезное, но и вкусное, что понравится даже самым привередливым детям. Как приятно найти идеальный рецепт, который не требует долгих часов у плиты и сложных экспериментальных подходов! В этом плане отлично подходит домашняя запеканка из кабачков, способная стать настоящей звездой стола.
Секретный рецепт кабачковой запеканки
Эта запеканка станет настоящим открытием: никто даже не догадается, из чего она приготовлена.
Ингредиенты (для формы размером 20х30 см, 4-5 порций):
- Кабачки — 2 средних (около 500 г)
- Картофель отварной — 2 штуки (в мундире, остуженный)
- Яйца — 3 штуки
- Сметана — 3 столовые ложки
- Твёрдый сыр — 100 г (натереть на мелкой тёрке)
- Репчатый лук — 1 маленькая головка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Щепотка сушёного орегано или прованских трав
- Немного масла для смазывания формы и для жарки
- Панировочные сухари — для обсыпки формы
Пошаговая инструкция:
Соус, который изменит все
Запеканка по сути хороша, но добавление специального соуса делает её новое открытие. Попробуйте йогуртово-сметанный соус с зеленью, который освежает блюдо:
- Сметана и натуральный йогурт — по 2 столовые ложки
- Чуть лимонного сока или капля яблочного уксуса
- Соль, чеснок и свежая зелень (укроп или петрушка)
Этот соус идеально подходит к запеканке как в теплой, так и в холодной версии, а также позволяет скрыть зелень от детей, которые не любят овощи.
Универсальные советы для идеальной запеканки
- Соль кабачкам лучше добавить заранее и отжать лишнюю влагу — так текстура станет плотной.
- Варка картошки в мундире делает её более рассыпчатой.
- Для более насыщенного вкуса используйте сметану с высоким содержанием жира.
- Запекайте как минимум 40 минут, чтобы корочка стала идеальной.
