На Рождество на тарелке порой достаточно одной яркой закуски: паштет из печени индейки сочетает в себе деликатную текстуру, насыщенный аромат и простоту приготовления. Рецепт подходит для семейного застолья и для элегантной подачи в баночках или на тостах — блюдо выглядит дорого и создаёт уютную, праздничную атмосферу.
Почему печень индейки
Индюшиная печень мягче и менее выражена по вкусу, чем говяжья или куриная, быстро готовится и легко принимает ароматы специй, трав и овощей. В результате получается шелковистый паштет с лёгкой сладинкой, если добавить яблоко или немного вина.
Краткий рецепт
- Ингредиенты (на 6–8 порций): печень индейки 500 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., сливочное масло 120 г (часть в паштет, часть для заливки), оливковое масло 1 ст. л., сливки 120 мл, чеснок 1 зубчик, лавровый лист, соль, перец, щепотка мускатного ореха. По желанию: кислое яблоко и 40 мл белого сухого вина.
Подача и варианты
Подавайте на тостах, крекерах или в маленьких баночках, украшенных зернами граната, ягодами клюквы или веточкой розмарина. Вариации: с яблоком и корицей для тёплой сладости, с коньяком для глубины вкуса, с грибами или травами (тимьян, розмарин) — каждый вариант придаёт блюду новый характер.
