Забудьте о скучных баклажанах. Это блюдо может поразить даже самых заядлых критиков! Грузинский рецепт приготовления баклажанов стал настоящим открытием для многих, кто до этого относился к этому овощу с недоверием, пишет канал "Карамелька".
Почему стоит обратить внимание на баклажаны?
Многие, возможно, сталкивались с баклажанами, которые горчат или превративались в бесвкусное пюре. Однако секрет кроется в правильном подходе к их приготовлению. Грузинские домохозяйки умеют превращать эти овощи в настоящее кулинарное произведение искусства, и буквально одной из самых популярных версий является "баклажаны по-грузински".
Что нужно для достижения успеха?
Для приготовления потребуется простой набор ингредиентов:
- 2 баклажана
- 2 болгарских перца
- 1 острый перец (по желанию)
- 1 луковица
- 1 помидор
- 2 зубчика чеснока
- 30-40 г крахмала
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Растительное масло для жарки
Соль и специи — по вкусу, рекомендуется добавить хмели-сунели и немного кориандра.
Как приготовить это кулинарное чудо?
Начать стоит с нарезки баклажанов крупными кубиками и их посолки. Это позволяeт избавиться от горечи. Через 10-15 минут их необходимо промокнуть бумажным полотенцем, а затем обвалять в крахмале. Это придаст баклажанам золотистую корочку и сделает их хрустящими снаружи, а мягкими внутри.
Обжарьте баклажаны на растительном масле до приятного золотистого цвета и отложите в сторону. В той же сковороде обжарьте лук, добавьте нарезанные болгарский и острый перцы, тушите их до мягкости. Затем следует ввести помидор и чеснок, позволяя им превратиться в насыщенный соус. Верните баклажаны обратно в сковороду, добавьте соевый соус и специи, перемешайте и оставьте на слабом огне под крышкой на 5 минут.
Этот рецепт поможет раскрыть все оттенки вкуса баклажанов и удивит ваших гостей. Уверены, они не смогут устоять перед этим восхитительным предложением!
