Творожная запеканка становится не просто лакомством, а настоящим кулинарным шедевром. Благодаря своей мягкости и тонкому вкусу, ее можно смело назвать пирожным. Рекомендуется нарезать запеканку тонкими ломтиками и подавать с ягодным соусом, вареньем или сиропом для создания яркого и аппетитного стола, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
История из кулинарной тетради Бекетовых
Рецепт творожной запеканки пришел к нам из кулинарной тетради тётушек Александра Блока, найденной в подмосковной усадьбе Шахматово. Этот сборник открывает не только гастрономические предпочтения русского дворянства, но и особенности их повседневной жизни.
В начале своего проживания в усадьбе, когда сестра Катя только осваивала кулинарию, иногда завтракались с недостатком пищи. Часто к завтраку подавали простоквашу, но отец, профессор Андрей Николаевич Бекетов, был приверженцем только свежего творога с насыщенными сливками и сахаром. С наступлением ягодного сезона на столе выставляли землянику и лесную малину, а одним из вкусных завтраков могли быть вареники и творожники.
Инструкция по приготовлению
Для создания этого замечательного десерта на 6-8 порций вам понадобятся:
- 450 г сухого творога жирностью 7-9%
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. л. манной крупы
- 200 г сахара
- 100-120 г сметаны
- семена от половины стручка ванили
- малиновый, клубничный или вишнёвый кисель для подачи
Этапы приготовления:
Этот десерт прекрасно дополнит любой семейный вечер, привнося нотки уюта и тепла в атмосферу!
