Мясо «Чиполлино» - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая способна удивить и порадовать ваших гостей и близких. Этот рецепт на протяжении долгого времени хранился в секрете, и только по праздникам золовка позволяла себе готовить его, раскрывая магию сочности и нежности мяса.
Ингредиенты для совершенства
Что потребуется для приготовления:
- Мясо филе — 900 г (свинина или другое мясо по предпочтению)
- Хрен — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка (неполная)
- Чеснок сухой — 1 ч. ложка (или 4 зубчика свежего)
- Приправа для мяса — 1 ч. ложка (черный, красный перец, кориандр)
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соус: лук — 2 шт., сметана — 2 ст. ложки, горчица — 1 ч. ложка, соль — по вкусу, сыр — 100 г
Гармония вкуса: шаги к убедительному результату
Приступая к приготовлению, сначала нарежьте мясо на кусочки толщиной около 1 см. Не используйте молоток, потому что именно в этом и заключается один из секретов приготовления: мясо остаётся нежным без отбивания.
Затем, в глубокой миске подготовьте маринад: смешайте хрен, соевый соус, соль и специи. Обмажьте подготовленные кусочки мяса и укройте их плёнкой. Дайте замариноваться в холодильнике около 24 часов — идеального времени для насыщения вкусом.
Далее, приготовьте соус: измельчите лук блендером и смешайте с сметаной, горчицей и солью. Для последнего акта, смажьте противень растительным маслом, выложите туда мясо и щедро полейте соусом.
Готовьте блюдо в предварительно разогретой до 200 градусов духовке: 15 минут, затем добавьте тертый сыр и дайте ещё 10-15 минут до полной готовности. Теперь мясо «Чиполлино» готово к подаче с любым гарниром.
Полезные советы на заметку
- Готовьте фасоль впрок и замораживайте - так удобно и практично!
- Чтобы продукты не прилипали к посуде, разогревайте сковороду перед добавлением масла.
- Проверьте яйца перед варкой, обернув их фольгой, это поможет избежать повреждений.
Следуя этим простым шагам и рекомендациям, вы сможете с легкостью приготовить это восхитительное блюдо и удивить своих близких оригинальным вкусом и ароматом, пишет Готовим с Калниной Натальей.
