Этот сэндвич предлагает сочетание изысканного вкуса рыбы, вымоченной в неповторимом рассоле с можжевельником, и ароматного сметанного соуса с укропом. Отличный выбор для любителей гастрономических открытий!
Ингредиенты: создаем шедевр
Булочки и начинка:
- 7 ямайских булочек
- 7 ст.л. майонеза
- 3 средних белых лука, нарезанных кубиками
- Салат корн или мини шпинат
- Мангольд
- 1350-1500 гр. филе трески (по 2-3 куска на сэндвич)
- 6 ч.л. пасты харисса
- 5 ч.л. растительного масла
- Щепотка сахара, соль по вкусу
Для рассола:
- 2000 гр. воды
- 30 гр. соли
- 1 крупно нарезанный белый лук
- 7 ягод можжевельника
- 2 лавровых листа
- 1 звездочка бадьяна
Приготовление: шаг за шагом
Маринование трески: Обжарьте лук вместе с ягодами можжевельника и приправами в сотейнике. Затем добавьте воду и соль, доведите до растворения соли и остудите. Замаринуйте треску в рассоле на 60 минут, после чего охладите, чтобы рыба могла немного подсохнуть, сообщает источник.
Готовим укропный соус: Смешайте сметану, чеснок, укроп, мяту и маринованные корнишоны. Добавьте цедру лимона, лайма и свежевыжатый сок. Дайте соусу настояться в холодильнике несколько часов для насыщения ароматами.
Сборка сэндвича: финальный штрих
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте треску, предварительно натерев ее смесью хариссы и масла. Не забудьте карамелизировать лук на сливочном масле до золотистой корочки.
На гриле обжарьте булочки, смазанные майонезом. Соберите сэндвич, начиная с нижней булочки: укропный соус, салат, кусочек трески, снова соус, карамелизированный лук и верхняя булочка.
Этот сэндвич станет настоящим гастрономическим открытием для вас и ваших близких!
