Пончики, которые дарят наслаждение и радость — это не просто десерт, это маленькое произведение кулинарного искусства. Эти воздушные, пышные и мягкие лакомства не теряют своей нежности даже после остывания. В этом рецепте расскажем, как легко и быстро сделать круглый пончик без необходимости приобретать специальные формы. Готовьте с удовольствием!
Что потребуется для приготовления:
- молоко — 200 мл
- вода — 200 мл
- сахар — 60 г
- свежие дрожжи — 30 г (или сухие — 10 г)
- ванилин — щепотка
- соль — 1 ч.л.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 600-650 г
- сливочное масло (мягкое) — 50 г
- растительное масло — для жарки
Приготовление шаг за шагом:
1. В глубокой миске соедините 200 мл теплого молока и 200 мл теплой воды. Добавьте 30 г свежих дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Перемешайте венчиком до полного растворения.
2. Постепенно вводите немного просеянной муки и смешивайте до получения консистенции жидкой сметаны. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
3. Когда опара увеличится в объеме и станет пузырчатой, добавьте оставшийся сахар, ванилин, 1 чайную ложку соли, яйцо и одну треть сливочного масла. Перемешайте до однородности.
4. Введите муку по частям. Как только тесто станет слишком густым для венчика, переходите к замесу руками. Оно должно быть мягким и слегка липким, но не пересыпайте мукой.
5. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте до гладкости. Введите оставшееся масло и продолжайте замешивать около 5 минут.
6. Округлите тесто, поместите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и полотенцем. Оставьте в теплом месте без сквозняков на 1.5 часа.
7. Когда тесто увеличится, обомните его и разделите на две части. Раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
8. Вырежьте круги с помощью двух колец различных размеров и немедленно выкладывайте на пергамент. Накройте пакетом и оставьте на расстойку на 15-20 минут.
9. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Аккуратно опустите заготовки в горячее масло и жарьте до золотого цвета с обеих сторон.
10. Перекладывайте готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло.
Перед подачей пончики можно украсить сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом. Проявите кулинарную фантазию — используйте цукаты, кокосовую стружку или сублимированные ягоды.
Эти пышные пончики обязательно привлекут внимание всех домочадцев! Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!
