Вдохновляющий свиной окорок с яблочным соусом и клюквой
Приготовление свиного окорока в яблочном соусе — это настоящий кулинарный восторг! Окорок, как любимая часть свинины, предлагает неограниченные возможности для экспериментов, и данный рецепт — один из самых удачных. Мясо получается с изысканной золотисто-коричневой корочкой, которая дополнена сладостью меда и сочностью яблочного сока. Клюква и розмарин добавляют интересные нотки к мясу, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Ингредиенты
Свинина (окорок) — 1.5 кг
Клюква — 100 г
Лук — 2 шт. (рекомендуется использовать 10 маленьких луковичек)
Чеснок — 8 зубчиков
Свежий розмарин — 2-3 веточки
Растительное масло — 4 ст. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление
Перед началом приготовления мясо следует тщательно промыть, обсушить и обильно натереть солью и перцем.
На сильном огне обжарить окорок в растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы добиться равномерного золотистого цвета.
Лук очистить и нарезать толстыми кольцами, а чеснок разбить на зубчики и очистить. Эти овощи добавить в сковороду и обжарить с окороком еще несколько минут.
Для соуса смешать яблочный сок, мед и яблочный уксус до однородной консистенции.
Затем вылить полученный соус в сковороду и тушить мясо около 5 минут, периодически переворачивая, чтобы оно пропиталось ароматной смесью.
Переложить окорок с соусом в форму для запекания, разместив рядом лук, чеснок и веточки розмарина.
Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180°С духовку на 1.5 часа, не забывая периодически поливать мясо соусом снизу.
За 5 минут до конца запекания добавить клюкву и дождаться, пока ягоды не лопнут, придавая блюду свежий вкус.
После завершения приготовления нарезать мясо ломтиками и подавать его щедро с соусом.
