Солёное сало — это не только традиционное лакомство, но и отличный ингредиент для закусок, которые можно быстро и легко приготовить дома. Мы представляем три удивительных рецепта, которые позволят добавить разнообразия в ваше меню и удивить гостей.
Закуска с тремя вкусами
Для данного варианта потребуется 800 г соленого сала. Начать стоит с того, чтобы убрать шкуру, а затем прокрутить сало через мясорубку, разделив получившуюся массу на три части.
- В первую порцию добавьте 1 ч. л. горчицы, 4 зубчика мелко натертого чеснока и немного черного перца.
- Во вторую — 3 веточки мелко нарезанного укропа.
- В третью — 1 ч. л. сладкой паприки и 1 ч. л. аджики.
Подготовьте контейнер, выстелив его пищевой пленкой, и выкладывайте слоями: сначала сало с горчицей и чесноком, затем с аджикой и паприкой, и, наконец, с укропом. Закройте пленкой, накройте крышкой и уберите в морозильник на 4 часа. После этого вы сможете нарезать закуску на тонкие ломтики и подавать на хлебе — получаются очень ароматные и красивые кусочки с тремя различными вкусами.
Два рулета из соленого сала
Для этого рецепта также потребуются 800 г сала. Удалив кожу, нужно разрезать сало пополам и сделать надрезы, но не до конца, чтобы открыть его, как книгу. Разложите сало на пленке и отбейте молоточком до равномерной толщины.
- Первый рулет: посыпьте часть сала смесью перцев, мелко нарезанным чесноком и петрушкой.
- Второй рулет: обсыпьте сало копченой паприкой и добавьте мелко нарезанный острый перец.
Скрутите намертво оба рулета в пленку, завяжите концы и уберите в морозильник на 2 часа до полного затвердевания. Эти рулеты будут выглядеть прекрасно в разрезе: первый будет ароматным с чесноком и петрушкой, второй — с пикантной остротой.
Соленое сало с луком
Для этой закуски понадобится 300 г сала. Нарежьте его соломкой и поместите в миску. Добавьте 3 зубчика мелко нарезанного чеснока и 1 ч. л. молотой смеси перцев для остроты. Мелко нарезанный красный лук (1 средняя луковица) выкладывайте на сало и сбрызните соусом: 3 ч. л. 9% уксуса или 4 ч. л. лимонного сока.
Завершите закуску мелко нарезанной петрушкой, тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 20-30 минут. Эта закуска будет идеальной благодаря сочетанию сочности сала с хрустящим луком и пряным вкусом чеснока.
Приятного аппетита!
