Бртуч, армянская версия шаурмы, дарит настоящую гастрономическую радость даже тем, кто предпочитает здоровое питание. Эта оригинальная закуска отличается не только большой порцией свежих зелени, но и добавлением мягких сыров. Мясо, используемое в бртуче, может быть как вареным, так и запеченным, делая блюдо не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты для бртуча
Количество порций: 2
• Лаваш (большой и тонкий) - 50 г
• Помидор (средний) - 50 г
• Огурец (небольшой) - 50 г
• Листья салата - 100 г
• Мягкий сыр - 100 г
Для соуса:
• Мацони (или йогурт/кефир) - 150 г
• Базилик (или любая зелень) - 10 г
• Черный молотый перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
Приготовление
1. Выбор лаваша имеет значение: лучше взять тонкий большой лаваш (или несколько маленьких). Для начинки подойдут помидоры и огурцы среднего размера, а также любые листья салата, такими как латук или руккола. Мягкий кавказский сыр, такой как адыгейский, станет отличным дополнением к бртучу.
2. Приготовление соуса: тщательно промойте и обсушите зелень, затем нарежьте ее мелко и добавьте в мацони. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, при желании добавьте измельченный чеснок для остроты.
3. Начните нарезать овощи: помидоры - на тонкие дольки, огурцы - кружочками или полукружьями. Сыр нарежьте на брусочки или натрите на крупной терке.
4. Если лаваш большой, разрежьте его пополам. Нанесите соус на ближнюю часть, оставив немного свободного пространства по краям. На соус уложите листья салата, в крупных кусках - порвите руками. Затем добавьте нарезанные помидоры, огурцы и сыр.
5. Заверните лаваш, подвернув края, в плотный рулет. При желании шаурму можно обжарить на сковороде гриль или подавать в сыром виде - оба варианта восхитительны!
