Кабачки могут стать настоящей находкой для тех, кто хочет удивить своих знакомых и близких оригинальными зимними закусками. Приготовленные по этому рецепту, они напомнят маринованные огурцы, но будут более нежными и хрустящими. Маринованные кабачки – это не только вкусно, но и удивительно оригинально для зимнего стола.
Выбор и подготовка кабачков
Для получения наилучшего вкуса желательно использовать молодые кабачки. Их тонкая кожица и отсутствие крупных семян сделают блюдо особенным. Если вы еще не испытывали этот удивительный вкус, обязательно порадуйте себя и своих близких!
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить это лакомство, понадобятся:
- Кабачки
- Зонтики укропа — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец — 4 шт.
- Черный перец горошком — 8 шт.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
Процесс приготовления
1. Перед началом консервирования подготовьте банки. Их можно использовать различных объемов, но для удобства лучше выбирайте литровые. Промойте их тщательно, но стерилизовать не обязательно.
2. В каждую банку выложите по паре веточек укропа, лавровый лист и несколько горошин перца.
3. Кабачки тщательно промойте, срежьте хвостики и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Плотно уложите их в банки.
4. Наполните банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20-25 минут. По истечении времени, слейте воду обратно в кастрюлю и добавьте по сути 1 литр воды для маринада.
5. В кастрюле с водой растворите соль и сахар, доведите до кипения и прокипятите 1-2 минуты.
6. В каждую банку добавьте 2 ст. л. уксуса, затем разлейте горячий маринад по банкам. Один литр маринада хватит на три литровые банки.
7. Закатайте банки, переверните их и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита и удачных консервов!
