Существуют блюда, которые идеально подходят для любого времени и случая. Они не требуют особого повода и не предназначены для пышных праздников, но знают, как согреть и порадовать. Запечённый картофель с грибами в сливочном соусе — это именно то лёгкое и сытное угощение, которое создаёт атмосферу домашнего уюта.
Преимущество этого блюда в том, что оно готовится практически само. Пока духовка медленно запекает картофель, он впитывает сливочный вкус и наполняется ароматом грибов. Итог — тёплая, аппетитная порция, в которой гармонично сочетается нежность и сытность.
Ингредиенты для приготовления
Количество ингредиентов рассчитано на 3–4 порции:
- Картофель — 700–800 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло для жарки (сливочное или растительное)
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Сыр твёрдый — 50–70 г (по желанию)
- Зелень — для подачи
Инструкция по приготовлению
1. Подготовьте ингредиенты. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками, чтобы он лучше пропёкся. Грибы помойте и нарежьте пластинками, а лук — полукольцами или кубиками.
2. Обжарьте начинку. На сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до лёгкой румяности и испарения жидкости. При желании можно добавить немного сливочного масла для аромата. В конце добавьте измельчённый чеснок и выключите огонь.
3. Соберите запеканку. В форму для запекания уложите слоями картофель и грибы с луком, каждый слой слегка посолите и поперчите. Залейте тёплыми сливками и посыпьте мускатным орехом. Если хотите, добавьте тёртый сыр.
4. Запекайте. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут. После этого снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.
Полезные советы
- Режьте картошку тонко — так она быстрее пропечётся и лучше впитает сливки.
- Используйте сливки жирностью 20–30% — они создают нужную текстуру соуса.
- Лесные грибы придают блюду более насыщенный аромат; жареные шампиньоны тоже подойдут.
- Запеканка хорошо переносит повторный разогрев — на следующий день она станет ещё вкуснее.
- Сыр не обязателен, но немного тёртого сыра на поверхности придаст отличный вкус.
Запечённый картофель с грибами в сливочном соусе идеально подходит для создания семейной атмосферы, привнося в дом тепло и уют. Простота множества ингредиентов делает это блюдо идеальным для буднего вечера, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего.
