Это блюдо является универсальным выбором как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Скумбрия в рулетах не только радует вкусом, но и привносит в гастрономическое разнообразие полезные свойства рыбы.
Ингредиенты
- 2 тушки свежей скумбрии
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- зелень укропа
- майонез
- соль и перец
- растительное масло для жарки
Приготовление
Для начала морковь следует натереть на терке, а лук нарезать соломкой. Обжарить их на растительном масле до мягкости, приправив солью и перцем. В конце добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
После этого необходимо измельчить укроп и смешать его с остывшей овощной начинкой. Подготовить скумбрию: выпотрошить и разделить на филе, получив по два филе с каждой рыбины.
Каждое филе стоит натереть лимонной цедрой, сделать небольшую посыпку соли и перца, а затем сбрызнуть лимонным соком. Разделить морковную начинку на четыре равные части.
Начинку выложить на филе скумбрии, свернуть их в плотные рулеты, зафиксировав зубочистками, и обмазать майонезом. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Эти рулеты будут вкусными как в горячем, так и в холодном виде. Для особых случаев можно заменить морковь на грибы, что придаст блюду пикантности и разнообразия.
