Рассольник — это не просто суп, это настоящая кулинарная классика, знакомая всем с детства. Его неповторимый вкус с легкой кислинкой солёных огурцов и насыщенным бульоном, дополненным ароматными грибами, делает это блюдо любимым у многих поколений.
Сложно представить, что популярность рассольника существует уже на протяжении веков. Первоначально его готовили из остатков мяса, рассола и перловки. Такой суп, как правило, варился на семейный обед, а его рецепт с течением времени только усовершенствовался, сохраняя при этом суть — он должен быть насыщенным и согревающим.
Почему рассольник выбрали многие?
Его популярность в России оправдана — ведь рассольник отлично подходит как для зимних, так и для летних месяцев. Зимой он согревает, а летом освежает своей кислинкой. Это блюдо бывает как на праздничном столе, так и в будни, становясь частью культурного кода русской кухни.
Ингредиенты для домашнего рецепта
(на 6 порций)
- Курица (бедра или голени) — 900 г
- Перловая крупа (замоченная на 2–3 ч) — 150 г
- Картофель — 6 шт.
- Шампиньоны или лесные грибы — 300 г (или 50 г сушёных)
- Солёные огурцы — 4-5 шт.
- Рассол — 300 мл
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 6–8 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Сметана — для подачи
Как приготовить вкусный рассольник пошагово
Рассольник подают горячим, с ложкой сметаны и посыпанным свежим укропом. Этот суп — не просто еда, это воспоминания о детстве, когда на кухне царила домашняя атмосфера уюта и заботы.
