Каждый год 13 января, накануне памяти святителя Василия Великого, архиепископа Кесарии Каппадокийской, в России отмечается Васильев вечер — как бы это ни звучало, но это старый Новый год. Празднование этого дня связано с историческими традициями, уходящими корнями в православный календарь.
Традиции древнего праздника
До революции многие россияне отмечали Новый год с учетом церковного календаря. Рождество приходилось на 25 декабря по старому стилю (7 января по новому), а 1 января совпадал с днем святителя Василия, то есть 14 января по новому стилю. На этом этапе пост уже завершался, что позволяло весело отмечать встречу нового года в дни Святок.
Праздничное угощение
На Васильев вечер традиционно готовили кесаретского поросёнка — это блюдо стало символом праздника. Поросенка запекали целиком и подавали на стол, расколов его на части руками в присутствии свечи, зажженной у иконы. В зависимости от региона, разделение мяса в семье происходило по старшинству, и это старинный обычай, который сохранялся в крестьянских общинах.
По описаниям, кесаретский поросенок не был лишь частным угощением, а стал общим блюдом для всей деревни: соседи могли заглянуть в избу и попробовать угощение, а каждый гость оставлял хозяевам небольшую денежную пожертву.
Кутья и другие угощения
Ещё одним немаловажным блюдом был праздничный щедрый кутья — это сладкое угощение из риса или пшеницы, приготовленное на молоке и сливочном масле с добавлением орехов, меда, изюма и макового зерна. На столе также можно было увидеть домашние sausages, студень, блины, пироги и кашу, что создавало атмосферу теплого семейного праздника.
Всё это подчеркивало единство и щедрость местной общины, где каждый был частью большого дружного праздника, который отражал дух любви и солидарности людей.
