Микрозелень за последние годы завоевала популярность не только среди сторонников здорового образа жизни, но и крупных производителей, стремящихся к инновациям в своем ассортименте. Лёгкость в выращивании и быстрый рост делают её привлекательным выбором для многих.
Как правильно собрать микрозелень
Ожидать первого урожая можно уже через одну-две недели после посева семян. Срезать микрозелень следует, когда росток достигает высоты 5-10 см и начинают раскрываться семядольные листочки. Обычно это происходит, когда появляются два-три настоящих листочка. Важно срезать ростки у основания ножницами, оставляя корни в субстрате, чтобы не повредить оставшиеся растения.
Условия хранения для максимального сохранения питательных веществ
Чтобы сохранить уникальные качества микрозелени, важно соблюдать определённые условия хранения. Научные исследования показывают, что для её консервирования необходимы:
- низкая температура (от 2°C до 7°C);
- тёмная упаковка;
- контроль уровня влажности;
- отсутствие света.
Без соблюдения этих условий срезанные растения начинают терять свои питательные вещества, что делает их менее привлекательными. Специалисты утверждают, что срок хранения не должен превышать 2-3 суток, иначе микрозелень подвергается влиянию гнилостных микроорганизмов, что приводит к её порче.
Свежее vs. термически обработанное
Микрозелень лучше всего употреблять сразу после срезки, именно в этом случае она сохраняет свои питательные свойства. Термическая обработка делает её по сути бесполезной, лишая всех витаминов. Соответственно, диетологи рекомендуют не запасаться этой зеленью, а планировать регулярные посевы с интервалом в 2-3 дня, чтобы обеспечивать себе свежий урожай постоянно.
Выращивание микрозелени не только улучшает питание, но и может положительно сказаться на психоэмоциональном состоянии. Предоставляя возможность заботиться о собственном здоровье, этот процесс становится источником радости и удовлетворения.
