Каберне АЗОС — уникальный виноградный сорт, который был выведен в стенах Анапа и стал символом нового направления в кубанском виноделии. Название сорта происходит от аббревиатуры Анапской Зональной Опытной Станции, основанной в 1910 году военными силами Кубанского Казачьего войска. Главной задачей станции стало создание сортов винограда, устойчивых к филлоксерной атаке, что актуально с XIX века.
История и достижения селекционеров
С момента своего основания АЗОС активно работала над выведением виноградных сортов, устойчивых к филлоксере. В Анапе это направление начали развивать в 60-х годах прошлого века, и одним из первых успехов стало создание сорта Джемете, который оказался вполне жизнеспособным на собственных корнях. Сегодня активно проводится генетический анализ, подтверждающий отсутствие американских примесей в Джемете, что подчеркивает его чистоту как сорта Vitis vinifera.
Современные селекционеры смогли вывести 16 гибридов, которые демонстрируют высокие качества и не уступают своим классическим родителям. Каберне АЗОС стал одним из таких сортов, результатом скрещивания Джемете и Каберне Совиньона.
Вино Вермильон: новомодное блеск в бокале
В недавнем времени на свет появилось вино «Вермильон», созданное из Каберне АЗОС. Высокий алкоголь (14%) делает его привлекательным, а дата розлива 18.08.2023 подчеркивает свежесть продукта. Производитель, фермерское хозяйство Марченко, уже более 30 лет ставит на высокое качество и традиционные методы, используя старые посадки Каберне АЗОС.
Специфика производства не балует креативом: ручной сбор, короткая мацерация, ферментация в нержавеющих емкостях при контролируемой температуре и выдержка в дубовых бочках в течение 5 месяцев. Такой подход помогает сохранить характер сорта и придает вину утонченность и глубину.
Вкусовые характеристики Вермильона
При первом встрече с «Вермильоном» невольно поражаешься его ароматическим букетом: сладкие ноты черной смородины, ассоциирующиеся с домашним вареньем, свежими ягодами и даже легким оттенком леденцовой карамели. На вкус вино не соревнуется в великосветском слогане, в нем нет лишних изысков — это дружелюбный и прямолинейный продукт, не оставляющий равнодушным. Бархатные таннины и невысокая кислотность делают его комфортным и понятным, что делает его идеальным компаньоном для расслабленного вечера.
Такой подход к вину — это не просто способ заработать, это возвращение к корням традиционного виноделия, где каждая бутылка рассказывает свою уникальную историю. Народный рейтинг на платформе Vivino составляет 3,7 из 5, что подтверждает любовь ценителей к этому кубанскому лакомству.
