Восточные сказки на вашей кухне: как приготовить баклажанную икру по-румынски

19 октября 2025, 04:55

Приготовление баклажанной икры по-румынски — это не только способ заготовить на зиму, но и возможность порадовать себя и любимых уникальным блюдом, полным вкуса и аромата. Эта простая, но очень вкусная закуска станет настоящим украшением любого застолья. Итак, расскажем, как легко и быстро преобразить рядовые баклажаны в деликатес, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Ингредиенты для восхитительного угощения

Чтобы испечь полезную и вкусную икру, подойдут следующие ингредиенты:

3 кг баклажанов
7 красных болгарских перцев
1 литр томатного сока
4 крупных моркови
10 луковиц среднего размера
1-2 стручка острого перца чили
3 столовые ложки соли
2 стакана растительного масла

Шаги к кулинарному шедевру

Следуйте простым шагам и позвольте вашему кулинарному искусству засиять:

Очистите баклажаны, разрежьте их на куски и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Затем снимите кожуру и пропустите мякоть через мясорубку.

Натрите морковь на терке и обжарьте ее вместе с нарезанным луком на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовьте болгарский перец, удалив семена, и нарежьте его кубиками. Прокрутите через мясорубку вместе с предварительно обжаренными морковкой и луком.

В казан или толстостенную кастрюлю добавьте мякоть баклажанов, получившуюся овощную массу, влейте томатный сок, добавьте соль и нарезанный острый перец или измельченный чеснок. Влейте растительное масло.

Готовьте икру на слабом огне около 40 минут, время от времени помешивая.

Если планируете долгосрочное хранение, в конце приготовления добавьте ложку уксусной эссенции или простерилизуйте икру в банках без уксуса на зиму.

Баклажанная икра по-румынски — это не просто закуска, это космическое путешествие по просторам вкуса. Ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления не займет много времени. Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете!

Источник: Кулинарные записки обо всём