Использование оставшегося творога и замороженной вишни становится отличным поводом для выпечки. В результате получается нежное и пышное лакомство, которое порадует всех любителей сладкого.
Ингредиенты для теста
- 200 г творога
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- Щепотка соли
- 1 яйцо
- 80 мл растительного масла
- 300 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды (погашенной уксусом)
Ингредиенты для начинки
- 300 г замороженной вишни без косточек
- 3-4 ст. л. сахара (по вкусу)
- 1 ст. л. крахмала
- 1-2 ст. л. холодной воды
Процесс приготовления
Для начала, важно подготовить начинку. В сотейник помещается замороженная вишня вместе с сахаром, и все это ставится на средний огонь. Ягоды нужно хорошо прогреть, не доводя до бурного кипения, чтобы они сохранили свою структуру.
Когда вишня начинает закипать, к ней добавляется смесь крахмала с водой. Важно тщательно перемешать, чтобы избежать комочков. Начинка должна стать густой и блестящей, готовая краска будет основой для ватрушек.
Теперь пора заняться тестом. В глубокой миске соединяются творог, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. Массу нужно хорошо перемешать до однородности, затем добавить растительное масло. В отдельной емкости смешиваются мука с разрыхлителем, после чего их постепенно вводят в творожную массу, аккуратно замешивая тесто.
Тесто должно быть мягким, не липким и легко формируемым. Его следует оставить на 5 минут, чтобы «отдохнуло», после чего можно переходить к формированию ватрушек. Рабочую поверхность нужно слегка присыпать мукой, раскатать тесто и вырезать круги.
Каждый кружок осторожно подбирается, края подворачиваются и защипываются, создавая небольшие бортики. Затем на каждый из них выкладывается остывшая вишневая начинка. В духовке, разогретой до 180°C, ватрушки выпекаются около 20–25 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Готовое лакомство можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Эти ватрушки идеально подойдут для чаепитий и согреют в холодные дни. Они легки в подготовке и требуют минимальных усилий, а вкус и аромат не оставят равнодушным никого.
