Рисовая каша на молоке получится мягкой и ароматной, если соблюдать пропорции и не торопить приготовление. Несколько простых приёмов помогут избежать пригоревшего дна и добиться нежной, кремовой текстуры.
Какие рис и пропорции выбрать
Для вязкой каши подойдёт круглозёрный рис. Перед варкой промойте его несколько раз — вода должна стать почти прозрачной. Кастрюлю лучше взять с толстым дном: она прогревается равномерно, и крупа меньше прилипает.
Удобная пропорция — 1:2:3: на один стакан риса понадобятся два стакана воды и три стакана молока. Соль, сахар и сливочное масло добавляйте по вкусу.
Как сварить кашу на плите
Сначала залейте рис водой и варите 10–12 минут, пока крупа не станет полуготовой. Затем влейте молоко, доведите до слабого кипения и готовьте ещё 15–20 минут на небольшом огне, пока зёрна не размягчатся.
Периодически перемешивайте кашу, уделяя внимание дну и стенкам кастрюли. Крышку оставьте приоткрытой: так молоко не убежит, а блюдо будет спокойно томиться.
Приготовление в мультиварке и подача
В чашу мультиварки одновременно поместите рис, воду и молоко, затем выберите режим «Молочная каша». Обычно приготовление занимает 35–40 минут. Точное время и допустимый объём продуктов зависят от модели прибора, поэтому стоит свериться с инструкцией.
В готовую кашу добавьте сливочное масло и оставьте её под крышкой на 10–15 минут. За это время блюдо станет гуще, поэтому не выпаривайте всю жидкость во время варки. Если каша получилась слишком плотной, разбавьте её небольшим количеством горячего молока.
