Чайные дома в России привлекают всё больше гостей: здесь знакомят с историей напитка, учат разбираться в сортах и показывают, как правильно заваривать чай. По словам ивент-менеджера чайной компании Виктории Аршавской, среди востребованных форматов — китайские церемонии Гун Фу Ча и Пин Ча.
Мастерская дегустация или самостоятельное заваривание
Знакомство с чаем обычно начинается с аромата: листья помещают в специальную чашку, а затем гости наблюдают за приготовлением напитка и пробуют его несколько раз — от пролива к проливу.
Во время Гун Фу Ча мастер подробно рассказывает о чае, посуде и традициях заваривания, сопровождая церемонию, которая может длиться около полутора часов. В формате Пин Ча объяснений меньше: после краткого знакомства с напитком гости продолжают заваривать его самостоятельно.
Посетители отмечают, что такие встречи помогают освоить приёмы, которые можно применять и дома. Рост интереса подтверждают данные сервиса «ПодароЧек»: с начала года число заказов на чайные церемонии увеличилось почти на треть.
Сколько стоит чаепитие
Цена зависит от продолжительности встречи, мастерства ведущего, сорта чая, числа участников и места проведения. По оценке эксперта сервиса, классическая церемония в Москве обходится в среднем в 1 400 рублей на человека — на 6% дороже, чем годом ранее. В Краснодаре средний чек составляет 1 200 рублей, прибавив 8%.
Провести церемонию можно и за пределами чайного дома: специалист привезёт посуду и оборудование и подготовит пространство. Такой вариант чаще выбирают для крупных мероприятий. Стоимость рассчитывают индивидуально; обычно она составляет от 10 000 до 30 000 рублей. При этом традиционный формат предполагает небольшую группу — примерно до восьми человек, чтобы каждый мог внимательно участвовать в дегустации.
Эксперты также напоминают, что особенности чая зависят от сорта и способа заваривания. Тем, кто хочет повторить церемонию дома, знакомство с её тонкостями под руководством мастера поможет увереннее обращаться с напитком.
