Стоит отвлечься всего на минуту — и молоко уже убегает, а рисовая каша прилипает ко дну кастрюли. Чтобы завтрак получился нежным и без неприятных сюрпризов, выбирайте подходящую крупу и соблюдайте несколько простых правил.
Правильный рис и удачная пропорция
Для мягкой, кремовой каши лучше взять круглозёрный рис. Промойте его несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Готовить удобнее в кастрюле с толстым дном — она прогревается равномерно и снижает риск пригорания.
Запомните пропорцию: на один стакан риса понадобятся два стакана воды и три стакана молока. Сахар, соль и сливочное масло добавляйте по вкусу.
Как сварить кашу на плите
Сначала залейте рис водой и варите 10–12 минут, пока он не станет полуготовым. Затем влейте молоко, доведите до слабого кипения и готовьте ещё 15–20 минут — до мягкости зёрен.
Убавьте огонь, оставьте крышку приоткрытой и регулярно перемешивайте кашу, особенно у дна и стенок. Так молоко не убежит, а рис не пригорит.
Мультиварка и финальный штрих
В чашу мультиварки можно сразу положить рис, воду и молоко. Выберите режим «Молочная каша» и ориентируйтесь на время 35–40 минут, учитывая инструкцию к своей модели и допустимый объём загрузки.
В готовую кашу добавьте масло и оставьте её под крышкой на 10–15 минут: за это время она станет гуще и насыщеннее. Не выпаривайте всю жидкость заранее. Если каша получилась слишком плотной, разбавьте её небольшим количеством горячего молока.
