Этот салат стал настоящей находкой для многих семей. Его готовят из года в год благодаря простоте подготовки и отсутствию необходимости в стерилизации. Время тушения можно регулировать в зависимости от желаемой текстуры овощей. Количество ингредиентов можно настроить на свой вкус, добавляя больше или меньше овощей по желанию.
Итак, для приготовления этого аппетитного блюда потребуется всего 2,5 часа. Уровень сложности – легкий, так что справиться сможет каждый.
Ингредиенты для салата
- Кабачки — 2 шт. (750 г)
- Лук репчатый — 2 шт. (150 г)
- Болгарский перец — 2 шт. (150 г)
- Морковь — 2 шт. (150 г)
- Острый красный перец — 1 шт.
- Томатная паста — 125 г
- Соль — 0,5 ст. ложки
- Сахар — 2,5 ст. ложки
- Уксусная эссенция — 0,5 ч. ложки
- Масло растительное — 50 мл
- Вода — 70 мл
Приготовление салата
Процесс начинается с подготовки овощей. Рекомендуется нарезать их равномерно, чтобы они готовились равномерно. Болгарский перец необходимо очистить от семян и пленок. Кабачки лучше оставлять с кожицей, если они молодые и тонкие.
В казане нужно разогреть растительное масло, добавляя овощи по очереди: сначала лук, затем морковь, болгарский перец и последние кабачки. Обжарьте овощи на среднем огне, регулярно помешивая.
После этого добавьте соль, сахар и разбавленную водой томатную пасту. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите смесь 1-1,5 часа. За 10 минут до конца готовки добавьте уксусную эссенцию и доведите до кипения.
Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать удобным способом и разложить горячую овощную массу. Закройте крышками и переверните банки вверх дном. Накройте пледом и оставьте до полного остывания.
Салат из кабачков «Сергиево-Посадская» готов! Это отличное дополнение к зимним заготовкам и прекрасный способ разнообразить ваше меню, пишет Рецепты от 7dach.
