Заботясь о правильном уходе за огурцами, можно значительно снизить вероятность появления горечи в плодах. Этот овощ, несомненно, считается одним из самых популярных в наших садах, а его родиной является Индия, где царит теплая и влажная атмосфера.
Главная причина появления горечи в огурцах кроется в наличии кукурбитацина — вещества, которое вырабатывается растением и попадает в плоды. Таким образом, важно понимать, как избежать неприятного привкуса, который иногда портит впечатление от этого вкусного овоща.
Как добиться сладости огурцов
Существует множество способов, которые помогут вырастить огурцы без горечи. Во-первых, важно выбрать для них подходящее место: огурцы предпочитают рассеянный свет и не переносят прямых солнечных лучей. Идеально, если культуре удастся расти в тени деревьев или рядом с высокорослой кукурузой.
Также критически важно следить за температурой воды для полива. В теплую погоду вода должна быть теплой, поэтому стоит использовать отстоянную и слегка нагретую на солнце. Полив должен быть регулярным, особенно в сухую погоду — лучше всего поливать утром и вечером, чтобы избежать стрессов для корней и предотвратить горечь в плодах.
При резком похолодании рекомендуется накрывать огурцы пленкой, создавая условия, подобные тепличным. Не забывайте и о подкормке: зола или минеральные удобрения помогут укрепить растения, но излишек азота может негативно сказаться на вкусе плодов.
Лайфхаки для нейтрализации горечи
Если, несмотря на все усилия, огурцы оказались горьковатыми, существует множество простых приемов для их улучшения.
- Обрежьте концы плодов и снимите кожуру, после чего промойте их и удалите семена.
- Замочите огурцы на пару часов в сладкой воде с добавлением ароматных трав (орегано, мята, укроп или хрен) для улучшения вкуса.
- Очистите плоды от кожуры и оставьте их на пять минут в воде со льдом — это также способствует снижению горечи.
Дополнительно можно использовать вариант с натиранием огурцов: помойте их, затем обрежьте «попки» и потрите срез, пока не появится белая пена. После этого снова промойте под водой. Такой способ также может помочь избавиться от горечи, так как передаст часть кукурбитацина, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
