Пышная шарлотка с яблоками: секреты идеального рецепта
Шарлотка с яблоками — это не просто выпечка, а настоящая семейная традиция, способная покорить сердца всех домочадцев. Этот пирог отличается особенной легкостью и нежностью. Всего 10 минут на подготовку, и далее ваш десерт будет приобретать золотистую корочку в духовке, пишет источник.
Ингредиенты для идеальной шарлотки
Пшеничная мука – 200 г
Сахар – 200 г
Яйца – 4 шт.
Яблоки (желательно ароматные) – 3 шт.
Разрыхлитель – 1 г
Этапы приготовления вкусного пирога
Подготовка продуктов: Выбрать яблоки можно как одного сорта, так и смешанные. Главное требование — чтобы они были спелыми и сочными. Яйца должны быть крупными, если попались маленькие — лучше добавить одно дополнительное.
Взбивание яичной массы: Яйца взбиваются до появления легкой пены, затем постепенно добавляется сахар. Взбивать минут 3-5 до появления пышной массы. Проверить готовность можно, проведя лопаткой по яйцам — след должен удерживаться несколько секунд.
Подготовка муки: Муку вместе с разрыхлителем обязательно просеять. Это сделает тесто более воздушным. Если есть время, можно просеять пару раз.
Смешивание ингредиентов: Перед добавлением муки, продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно вводить просеянную муку. Важно не потерять воздушность, она зависит от консистенции яиц.
Подготовка яблок: Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Сборка пирога: В тесто добавить яблоки, тщательно перемешать лопаткой. Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и разровнять.
Выпекание: Духовку разогреть до 180°C. Выпекать 40-50 минут, первые 25 минут дверцу не открывать. Проверка готовности — шпажка выходит сухой.
Подача к столу: Готовую шарлотку аккуратно вынуть из формы, дать немного остыть и нарезать на порции.
Приготовление шарлотки можно адаптировать под свои предпочтения в сладости — количеству сахара можно понизить, если это необходимо. Приятного аппетита!
