Нежные и ароматные лепешки лобиани с фасолью — идеальное решение для завтрака или ужина. Эти постные лакомства настолько просты в приготовлении, что удивляют своей легкостью, а их вкус гармонично сочетается с различными блюдами. Лобиани можно брать с собой на работу или в поездки, отлично подойдут как закуска к супам и с напитками вроде чая, кофе или кефира.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Пшеничная мука — 350 г
- Кефир — 1 стакан
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сухие дрожжи — 6 г
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Соль по вкусу
- Фасоль (белая) — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зелень кинзы — 20 г
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Черный молотый перец по вкусу
Приготовление лобиани
Шаг 1: Для начала фасоль можно взять как красную, так и белую, предварительно отваренную или консервированную. Обязательно промыть фасоль и оставить на ночь в холодной воде для разбухания. Кинзу и яйцо также следует вымыть и обсушить.
Шаг 2: В теплый кефир добавить разряженные дрожжи, сахар, соль и яйцо. Тщательно перемешать до однородной массы.
Шаг 3: Постепенно добавить просеянную муку и замесить эластичное тесто, которое может слегка прилипать к рукам. Обратите внимание, объем муки может немного варьироваться.
Шаг 4: Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на час.
Шаг 5: Лук очистить и нарезать, затем обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Шаг 6: Сменить воду и отварить фасоль до мягкости. Затем слить воду и в блендере соединить фасоль с луком, добавив соль и перец.
Шаг 7: В фасолевое пюре добавить мелко порубленную кинзу и размягченное сливочное масло, тщательно перемешать.
Шаг 8: Подошедшее тесто разделить на части и раскатать в круглые лепешки. В центр каждой положить фасоль и защипнуть края, затем осторожно раскатать.
Шаг 9: Обжарить лепешки на растительном масле до золотистой корочки, обычно по 4-8 минут с каждой стороны. Подавайте лобиани горячими.
Лобиани отлично подходят для постного питания благодаря своей питательной начинке. Несмотря на длительность процесса, готовить их сможет даже начинающий кулинар, главное — правильно подготовить все ингредиенты.
