Кабачки на зиму: необычные маринованные закуски с вкусом огурцов

Кабачки могут стать настоящей находкой для тех, кто хочет удивить своих знакомых и близких оригинальными зимними закусками. Приготовленные по этому рецепту, они напомнят маринованные огурцы, но будут более нежными и хрустящими. Маринованные кабачки это не только вкусно, но и удивительно оригинально для зимнего стола.

Выбор и подготовка кабачков

Для получения наилучшего вкуса желательно использовать молодые кабачки. Их тонкая кожица и отсутствие крупных семян сделают блюдо особенным. Если вы еще не испытывали этот удивительный вкус, обязательно порадуйте себя и своих близких!

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить это лакомство, понадобятся:

• Кабачки
• Зонтики укропа 2 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Душистый перец 4 шт.
• Черный перец горошком 8 шт.
• Уксус 9% 2 ст. л.

Для маринада:

• Вода 1 литр
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 1,5 ст. л.

Процесс приготовления

1. Перед началом консервирования подготовьте банки. Их можно использовать различных объемов, но для удобства лучше выбирайте литровые. Промойте их тщательно, но стерилизовать не обязательно.

2. В каждую банку выложите по паре веточек укропа, лавровый лист и несколько горошин перца.

3. Кабачки тщательно промойте, срежьте хвостики и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Плотно уложите их в банки.

4. Наполните банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20-25 минут. По истечении времени, слейте воду обратно в кастрюлю и добавьте по сути 1 литр воды для маринада.

5. В кастрюле с водой растворите соль и сахар, доведите до кипения и прокипятите 1-2 минуты.

6. В каждую банку добавьте 2 ст. л. уксуса, затем разлейте горячий маринад по банкам. Один литр маринада хватит на три литровые банки.

7. Закатайте банки, переверните их и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита и удачных консервов!