Морс из калины – это не просто напиток, а настоящий витаминный заряд для организма. Его характерная кислинка, легкая терпкость и сладость от меда делают этот коктейль не только полезным, но и невероятно вкусным. Важной особенностью приготовления морса является использование меда в теплой жидкости, тогда как сахар в этом рецепте не предусмотрен. Таким образом, этот напиток позволяет ягодам максимально сохранить все свои полезные свойства.
Ингредиенты для морса
- Калина: 400 г
- Вода: 600 мл
- Мед: по вкусу
Приготовление морса: пошаговая инструкция
1. Сначала калина должна быть тщательно вымыта в холодной воде. Для этого лучше не срывать ягоды с веточек, чтобы избежать выделения сока. Каждую ягодку аккуратно отделяют от веток, затем помещают в дуршлаг и споласкивают под струей проточной воды.
2. Поместив очищенную калину в чашу блендера, ягодки перебивают на низких скоростях, чтобы косточки остались целыми. Для удобства процесс лучше разделить на несколько этапов, добавляя ягоды небольшими порциями.
3. Перетертую массу нужно отцеживать через мелкое сито, установив под него глубокую емкость для сбора сока. Тщательно отжать сок, отделив его от остатков кожицы и косточек.
4. Остатки (калиновый жмых) помещаются в кастрюлю, туда добавляется вода. Смесь ставится на огонь и варится 5 минут после закипания. После этого отвар немного остужается и снова процеживается через сито.
5. Готовый отвар вновь переливается в кастрюлю, в него вливается свежеприготовленный калиновый сок. Как только смесь начнет закипать, ее нужно сразу снять с огня – варить не нужно.
6. Дать морсу остыть, добавить мед и тщательно размешать до полного растворения. Перед подачей морс следует настаивать 3-5 часов, чтобы раскрылись все вкусовые ноты.
7. По истечении времени морс аккуратно переливают в кувшин и подают на стол. Этот освежающий напиток станет отличным дополнением к любому застолью или просто хорошим способом поднять настроение!
