Приготовление теста на основе творога — это всегда удовольствие. Оно получается мягким и приятным на ощупь, а выпечка радует глаз своим аппетитным золотистым цветом. Эти плюшки отлично подойдут к чашке чая, кофе или молока, идеально дополняя любое времяпрепровождение.
Секрет идеального теста – в его ингредиентах. Вот что вам потребуется:
- Мука – 300 г
- Творог (мягкий или творожный сыр) – 100 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Молоко – 100 мл
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Желток – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 1/4 ч.л.
- Дополнительное растительное масло – для смазывания
- Сахар с ванильным сахаром – для посыпки
Начинаем с подогрева молока до температуры около 38 градусов. Добавляем туда чайную ложку сухих дрожжей и две столовые ложки сахара. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы образовалась пена.
Тем временем, перетираем 100 г творога, добавляем к нему один желток и щепотку соли. Вливаем приготовленную опару и перемешиваем до однородной массы.
Добавляем 300 г просеянной муки, сначала смешиваем ложкой, а затем замешиваем руками. В конце добавляем две столовые ложки растительного масла.
К итоговому тесту предъявляются высокие требования. Его нужно месить 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Укрыв пленкой, тесто должно подняться в теплом месте в течение полтора часа.
После завершения расстойки, разделите тесто на семь равных частей. Каждую раскатайте в овал, смажьте растительным маслом и посыпьте смесью сахара с ванилью. Затем сверните каждую часть в рулет, сложите пополам, сделайте аккуратный надрез и придайте форму сердечка. Выложите на пергаментный лист.
Смажьте взбитым желтком и ставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
В результате получаются мягкие, ароматные плюшки с легкой корочкой — идеальные угощения к чаю. Приятного аппетита!
