Нежная крольчатина — это не только вкусно, но и полезно. Тушеный кролик с овощами — отличный вариант для вечерней трапезы, который понравится всей семье и обеспечит здоровье, не добавляя ни одного сантиметра к талии. Порадуйте своих близких!
Что потребуется для рецепта
На 4 порции вам понадобятся:
- 1 тушка кролика (примерно 1,7 кг),
- 2 луковицы,
- 2 стручка сладкого перца (желтый и красный),
- 0,5 стручка перца чили,
- 1 цукини,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- 600 г помидоров,
- 100 мл красного сухого вина,
- 3 веточки тимьяна,
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
1. Начните с того, что тщательно промойте тушку кролика, обсушите ее бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие куски. Неплохо будет слегка присолить и поперчить мясо.
2. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами, сладкий перец — полосками, а чили — крупно. Цукини следует нарезать кружочками.
3. В большом сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте куски кролика с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложите мясо на тарелку.
4. В том же сотейнике обжарьте овощи, предварительно подготовленные, на небольшом огне около 7 минут, периодически помешивая.
5. Верните кролика назад в сотейник к обжаренным овощам, добавьте 250 мл горячей воды или бульона и тушите на маленьком огне под крышкой в течение 30 минут.
6. Помидоры нарежьте дольками, добавьте их к кролику, влейте вино и еще немного воды. Посолите, поперчите и тушите еще час, пока мясо не станет нежным и ароматным.
Перед подачей украсьте блюдо свежим тимьяном. Общая продолжительность приготовления составляет 1 час 40 минут. Чтобы разнообразить меню, можно попробовать следующие рецепты:
- Жаркое из кролика
- Паровые котлеты из кролика
- Кролик, запеченный с ягодами можжевельника
