Сроки хранения капусты напрямую зависят от времени, когда она была убрана. Если сбор произведен своевременно, капуста сохраняет свои качества на длительный срок. Например, среднепоздние и поздние сорта могут храниться от пяти до девяти месяцев без потери вкусовых и текстурных качеств.
Чтобы успешно вырастить и сохранить урожай, необходимо учитывать несколько важных факторов. Во-первых, важно знать, что слишком ранняя или поздняя уборка капусты может негативно сказаться на ее качестве и сроках хранения.
Главные признаки готовности капусты
Температурные условия
Оптимальная температура для уборки капусты также имеет значение. Для сортов среднего срока созревания рекомендуется собирать при +4…+8 градусов Цельсия, а для среднепоздних – при +2…+3 градусах. Поздние сорта лучше убирать, когда ночью температура от 0 до +1 градусов, а днем – около +4 до -6 градусов. Небольшие морозы до -2 градусов также допустимы, что обычно происходит в середине октября.
При сохранении капусты важно учитывать, что морозостойкие лишь верхние листья, в то время как внутренние и центральная почка боятся холода. Если они подмерзли, это может вызвать гниение, что пагубно отразится на качестве хранения.
Практические советы
Для успешного хранения экспортированного урожая стоит помнить, что:
- Убирать следует в оптимальные сроки для каждого сорта.
- Следить за температурными условиями во время сбора для минимизации рисков повреждения.
Зная эти ключевые признаки, можно не только первоклассно вырастить капусту, но и долго наслаждаться ее вкусом и качеством.
