С приходом сезона груш самое время запастись вкусным карамельным повидлом, которое станет отличным дополнением к чаю и разнообразит домашнюю выпечку. Этот простой, но эффективный рецепт позволяет приготовить удивительное лакомство, которое порадует не только сладкоежек.
Идеальный выбор груш
Чтобы повидло получилось особенно вкусным, лучше использовать грушу с кисло-сладким вкусом. Однако для любителей сладостей подойдут и сладкие сорта. Груши необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и избавить от семян. Затем их нужно нарезать на средние кусочки.
Процесс приготовления
- Порезанные груши укладывают в кастрюлю и засыпают сахаром, оставляя на час. Для 5-литровой кастрюли подойдёт один килограмм сахара и пол чайной ложки соли — это поможет сбалансировать вкус.
- После того как груши выделят сок, их нужно перемешать и поставить на средний огонь. Варить фрукты следует примерно 15 минут, после чего дать им остыть.
- Далее кастрюлю ставят на маленький огонь и варят до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость и не станет заметен красивый карамельный цвет — это займет около двух часов. Регулярное помешивание — обязательное условие, иначе повидло пригорит.
- Когда повидло достигнет нужной консистенции, его следует измельчить с помощью блендера до однородного состояния, снова довести до кипения и разложить по стерильным банкам.
Советы по хранению
Стерилизация банок — ключевой момент, который обеспечит долговременное хранение повидла. Подходят как методы с использованием уксуса, так и микроволновки. Получившийся урожай из 5 литровых груш может дать до семи маленьких баночек по 250 мл.
Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет сохранить в зимние месяцы насыщенный вкус груш. Пробуйте и радуйте своих близких сладким угощением!
