Большинство людей, готовя картошку, привычно выливают воду, оставшуюся после варки. Но, как оказывается, совершенно напрасно! Этот отвар таит в себе много пользы и является настоящим источником полезных веществ, которые зачастую выпускаются в дорогих бульонах и добавках.
Что скрывается в картофельном отваре?
Картофельная вода богата важными элементами, особенно калием. Многие не догадываются, что этот минерал активно переходит из клубней в воду во время приготовления и является жизненно важным для здоровья. Калий поддерживает работу сердца и нервной системы, нормализует давление и способствует мышечным сокращениям.
Но это не всё! В картофельный отвар также попадают витамины группы B, отвечающие за обмен веществ и здоровье кожи, а также часть витамина C. Содержащиеся в воде магний, фосфор и железо добавляют другим компонентам ценности. В результате получается очень питательный «бульон».
Как использовать картофельный отвар?
Вот несколько простых способов, как можно применить картофельную воду в кулинарии:
- Для супов и соусов: Отвар служит отличной основой для приготовления овощных супов-пюре и подливок. Крахмал помогает добиться кремовой текстуры и подчеркивает вкус блюд.
- При выпечке: Заменив часть воды или молока в рецепте на картофельный отвар, тесто станет более влажным, мягким и воздушным. Этот секрет активно используют при выпечке хлеба и блинов.
- Для картофельного пюре: Используйте отвар вместо молока или сливок для достижения более насыщенного вкуса и однородной консистенции пюре.
Полезные советы для садоводов
Не только на кухне может пригодиться картофельная вода! После остывания и удаления соли, ее удастся использовать для полива комнатных и садовых растений. Калий и крахмал, содержащиеся в отваре, могут стать хорошей подкормкой. Однако важно помнить о соли, если картошка готовилась в соленой воде.
Таким образом, картофельный отвар – это не просто отходы, а настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет использовать все возможности кухни. Попробуйте использовать этот ресурс хотя бы раз, и вы обязательно захотите добавить его в свой кулинарный арсенал!
