В нашем сегодняшнем разнообразном мире продуктов питания колбасные изделия занимают особое место на столах и полках магазинов. Их привлекательный вид и неповторимый вкус манят, но за этим может скрываться не самая лучшая начинка. Большинство потребителей не задумываются о реальном составе этих популярнейших деликатесов.
Ностальгия по ГОСТу
Те, кто вырос в Советском Союзе, помнят неповторимый вкус колбасы, изготовленной по стандартам ГОСТ. Она отличалась высоким качеством, хотя доступность порой заставляла поволноваться. Советская «Докторская» колбаса 1979 года по составу напоминала произведение кулинарного искусства: 95% мяса, яйца, молоко и натуральные специи составляли основу безупречного рецепта.
Для справки, вот основные ингредиенты:
- Говядина: 25 кг
- Свинина: 70 кг
- Яйцо: 3 шт.
- Соль: 2,09 кг
- Сахар: 0,2 кг
- Нитрит натрия: 0,0071 кг
- Мускатный орех или кардамон: 0,05 кг
- Молоко: 2 кг
Современные откровения о колбасах
К сожалению, сегодня на прилавках можно найти огромный ассортимент, где масса наименований скрывает под собой нездоровую реальность. В большинстве случаев «мясо птицы механической обвалки» занимает достойное место в составе, что вызывает серьезные сомнения. Этот продукт включает в себя не только отборные части курицы, но и менее привлекательные компоненты — кожу, кости и другие отходы. После механической обработки это превращается в однородную пасту, которая, увы, не является полезной.
Плюс ко всему, производители добавляют крахмал, влагозадерживающие вещества, ароматизаторы и красители, что также негативно сказывается на питательной ценности готовых изделий. Такие сосиски выглядят аппетитно, но по сути являются лишь комбинацией ингредиентов, завуалированных под привычный деликатес.
Чего стоит остерегаться
В Европе мясо механической обвалки чаще всего используется для производства кормов для животных. Это говорит о том, что нам стоит быть осторожнее в выборе колбас, обращая внимание на состав. Предпочтение лучше отдавать изделиям, в состав которых входит настоящее мясо, а не переработанные компоненты, которые могут негативно отразиться на здоровье.
Текущие составы многих популярных марок, таких как «Вязанка», «Папа может» и «Нежная», стали предметом повседневного обсуждения среди потребителей. Лучше всего уделить внимание этикеткам и не поддаваться соблазну на высокое качество, если в ингредиентах присутствует шокирующее определение «мясо механической обвалки». Будьте осторожны и выбирайте продукты с честным и натуральным составом.
