Баклажаны, часто незаслуженно обесцениваемые на кухне, могут стать настоящими союзниками в заботе о сердечно-сосудистой системе. Этот яркий овощ не только радует глаз, но и активно участвует в поддержании уровня холестерина под контролем, пишет канал "Наша Жизнь".
Питательные вещества в баклажанах
Баклажаны изобилуют полезными элементами — они являются отличным источником антиоксидантов, таких как витамин C и витамин K, клетчатки, марганца и калия. Эти компоненты помогают организму бороться со многими заболеваниями.
По данным экспертов, несмотря на важность общего уровня холестерина в сыворотке, не менее значительным является баланс между липопротеинами низкой плотности (ЛПНП) и высокой плотности (ЛПВП). Для здоровья сердца важны низкие уровни ЛПНП и высокие ЛПВП.
Органический состав и его влияние
Доктор Трэвис Сторк утверждает, что высокое содержание клетчатки и калия в баклажанах может способствовать снижению холестерина. Однако, как и с любым питательным веществом, важно соблюдать баланс: как недостаток, так и избыток калия могут вызывать сердечно-сосудистые проблемы.
Интересное исследование, опубликованное в Frontiers in Nutrition в 2022 году, показывает, что витамин C может снизить уровень холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей, страдающих диабетом 2 типа. Также более ранние исследования указали на связь между добавками витамина C и снижением "плохого" холестерина.
Как наслаждаться баклажанами
Этот универсальный овощ может быть приготовлен различными способами — запеченный, жареный или тушеный, баклажан прекрасно вписывается в разнообразные блюда. При добавлении в качестве гарнира, он может быть начинен полезными ингредиентами: кус-кусом, чечевицей, фасолью или даже мясом. Эксперты отмечают, что жарка баклажанов с оливковым маслом придаёт им нежную текстуру.
Однако при составлении блюда на основе баклажанов рекомендуется включать белок, полезные жиры и углеводы для достижения баланса. Избегайте сочетания с насыщенными жирами, чтобы поддерживать уровень холестерина в норме. Эти простые советы помогут извлечь максимум пользы из этого уникального овоща.
