Острая приправка из хрена – это не просто дополнение к блюдам, а настоящая кулинарная находка. Кто не любит восседать за столом с холодцом, пельменями или запеченной рулькой и наслаждаться взрывом вкуса от ароматного хрена? Этот корень придаст любому мясному блюду характерную остроту, подчеркивая их вкус и вызывая нестерпимый аппетит. Итак, пришло время запастись этой яркой припавкой, которая будет радовать на протяжении нескольких месяцев. Для интересного эффекта, хрен можно окрасить свекольным соком, придавая ему эстетический вид, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Корни хрена – 100-120 г
- Свекла средних размеров – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Столовый уксус 9% – 1-2 ч. ложки
- Красный острый перец – 1 щепотка (по желанию)
- Вода – 30-50 мл (регулируйте по консистенции хрена)
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует тщательно промыть и очистить корни хрена от загрязнений. После этого корень нужно измельчить любым удобным способом, будь то терка, блендер или мясорубка. Использование мясорубки поможет избежать резкого запаха и раздражения — достаточно обвязать выходное отверстие новым пакетом.
Перед тем как продолжить, подготовьте горячую воду. Ее необходимо добавить в тертый хрен, оставив на несколько минут, чтобы он разбух и стал мягче. Учитывайте, что количество воды зависит от свежести корня; не добавляйте ее слишком много, чтобы не получить водянистую массу.
Следующим шагом станет обработка свеклы. Ее можно натереть на мелкой терке и немного посолить для лучшего выделения сока. Отжать сок можно через сито или марлю — это главный компонент, который придаст приправе окраску и сладковатый вкус.
Теперь настаёт очередь соединить все ингредиенты. В натертый хрен добавьте соль, сахар, по желанию — перец. Затем влить свекольный сок и уксус, тщательно перемешивая. Не забудьте попробовать получившуюся смесь и исправьте вкус по своему усмотрению, добавив ингредиенты в нужном количестве.
Готовую приправу укладывают в небольшие банки и сохраняют в холодильнике. Используйте маленькие ёмкости для хранения — так острота хрена сохранится дольше и экономить место будет проще.
Итак, так просто и быстро можно создать острейшую приправу, которая станет верным спутником на вашей кухне!
