Запечённый пирог на кефире — это не только простой, но и невероятно вкусный вариант для семейного ужина. Этот рецепт идеально сочетает в себе легкость в приготовлении и богатый вкус, что делает его идеальным для тех, кто ценит время и качество. А начинка может варьироваться, но капустная с начинкой в сливочном стиле — это настоящая находка!
Составляющие капустной начинки
Чтобы создать идеальную начинку, потребуется всего несколько ингредиентов:
- 500 г свежей капусты, которая станет основой начинки;
- 2 отварных яйца для пикантности;
- 60 мл молока для придания кремовой текстуры;
- 50 г сливочного масла для насыщенности;
- 1 ч.л. сахара для балансировки вкуса;
- 1/2 ч.л. соли (по вкусу);
- Укроп и черный перец по желанию, чтобы добавить свежести;
- Кунжут — по желанию для украшения.
Приготовление пирога: пошаговое руководство
Приготовление пирога начинается с подготовки начинки. Капусту нужно нарезать и смешать с солью и сахаром, тщательно размять, чтобы она пустила сок. После этого её необходимо обжарить на небольшом огне с добавлением молока и масла, периодически помешивая, около 15 минут до мягкости. По желанию добавляются варёные яйца, укроп и специи, сообщает Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Теперь переходим к тесту. Все компоненты, включая 240 мл кефира, 100 мл рафинированного подсолнечного масла, яйца, муку и разрыхлитель, должны быть комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром и солью, затем добавить кефир и масло, перемешать. После этого просеять муку с разрыхлителем и аккуратно соединить с жидкими ингредиентами. Тесто должно получиться по консистенции, напоминающей густую сметану.
В смазанную форму вылить половину теста, затем равномерно распределить начинку капусты. Сверху закрыть оставшимся тестом, по желанию присыпать кунжутом. Выпекать при температуре 200 °C в течение 45-50 минут. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки, она должна выходить чистой.
После выпечки пирог остужается и нарезается на порции. Это лакомство порадует не только гиреев, но и всех тех, кто любит домашнюю выпечку. Пирог остается вкусным и на следующий день, что делает его отличным выбором для готовки на день, когда не хочется долго находиться на кухне.
