Приготовление рыбы может стать не только утомительным, но и удивительно увлекательным. Особенно если речь идет о красной рыбе, запеченной в нежном сливочном соусе — настоящем gastronomic delight. Это блюдо украсит любой стол и станет любимым в семье, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Филе красной рыбы — 400 г
- Укроп — 15 г (2-3 веточки)
- Тимьян или чабрец — 7 г (2 веточки)
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Для сливочного соуса
- Сливки (10%) — 200 мл
- Плавленый сыр — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление блюда
Первым делом следует тщательно промыть и обсушить рыбу и зелень. Затем филе красной рыбы обильно посолить и поперчить, после чего разместить его в форме для запекания. Сверху стоит равномерно распределить веточки тимьяна и отправить в заранее разогретую до 200°C духовку. Рыба запекается около 20 минут. После этого можно выключить духовку и оставить рыбу еще на 15 минут, давая ей дораспариться в тепле.
Пока рыба готовится, можно заняться сливочным соусом. Выбор сливок зависит от предпочтений: чем выше жирность, тем насыщеннее будет вкус. Плавленый сыр стоит выбирать без добавок, а оливковое масло можно заменить на любое растительное.
Таким образом, чеснок очищают и мелко рубят, затем в сковороде нагревают оливковое масло и обжаривают чеснок до появления аромата. Важно не передержать чеснок, чтобы он не подгорел. Далее, к обжаренному чесноку добавляют сливки и томят на медленном огне около 10 минут, активно помешивая. В это время плавленый сыр добавляют в сковороду и перемешивают до получения однородной массы — он быстро распустится под воздействием температуры.
Как только рыба будет готова, ее извлекают из духовки, выкладывают на тарелку, обильно поливают сливочным соусом и посыпают свежей зеленью укропа. Это блюдо легко приготовится и станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.
