С наступлением осени многие из нас стремятся согреться не только уютом, но и душевной едой. Готовить ужин после напряженного рабочего дня хочется быстро и без лишних сложностей, но при этом так, чтобы порадовать себя и близких. Рецепт говяжьего языка с картофелем и зеленью как раз подходит под эти критерии, пишет Дзен-канал "GALA".
Ингредиенты для изысканного ужина
- Говяжий язык: 100–120 г, заранее отваренный в течение 3 часов на среднем огне.
- Картофель: 2 среднего размера.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Зелень: пучок по вкусу (петрушка, укроп или кинза).
- Специи: соль и черный перец (по 2-3 оборота мельницы).
- Оливковое масло: 1 чайная ложка (по завершении приготовления).
Пошаговая инструкция
Первый этап заключается в приготовлении языка. Необходимо тщательно промыть его и оставить в холодной воде на 30–60 минут. Далее, положить язык в кастрюлю с холодной водой и, если есть желание, добавить лук, морковь, лавровый лист и несколько веточек зелени. Довести до кипения, убрав пену, а затем тушить на слабом огне 2–3 часа. Готовность можно легко проверить, проткнув язык вилкой: если выходит прозрачный сок — блюдо готово.
Параллельно, для картофеля, поставьте кастрюлю с холодной водой, добавьте 1 чайную ложку соли (на 1 литр) и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и варите картошку 12 минут — важно не передержать, чтобы она не разварилась.
Финальные штрихи к вашему блюду
Пока варится картофель, мелко нарезать лук и зелень. На сковороде разогрейте немного масла до среднего жара и обжарьте лук до мягкости и золотистой корочки. После этого добавьте вареный картофель и обжаривайте до легкого золотистого оттенка. Затем нарезанный говяжий язык перемешайте с картошкой и луком, жарьте в течение 5–6 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Сделайте ваше блюдо особенным, полив его оливковым маслом и обильно посыпав свежей зеленью. Подавайте сразу после приготовления, чтобы насладиться его насыщенным вкусом.
