В московском кафе, утопающем в ароматах свежей выпечки и пряностей, произошла необычная встреча. За стойкой стоял Кармело — итальянец из Сицилии, который делится с посетителями своей любовью к настоящей пицце. Это заведение стало точкой притяжения для жителей Москвы, знакомя их с подлинным вкусом итальянской кухни, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
“Вы будете удивлены, но это настоящая итальянская пицца,” — уверял он, заметив восторг в глазах клиента.
Особенности настоящей пиццы
Когда на столе появилось первое блюдо, его внешний вид сразу заинтриговал. Не просто расплавленный сыр и привычные ингредиенты, а настоящая симфония вкуса, которая перенесла в самую сердце Италии. Мастер Кармело рассказал, что именно чистота продуктов и любовь к процессу готовки создают истинный шедевр.
Пекарь приехал в Россию одиннадцать лет назад, и остался здесь благодаря любви и теплоте, которую чувствовал от местных. “В каждом кусочке пиццы мы передаем настоящую итальянскую душу,” — говорит Кармело, раскатывая тесто. Он считает, что хоть Россия и имеет свои традиции, но здесь люди ценят искренность и настоящий вкус, а не просто внешнее красивое оформление.
Рецепт идеальной пиццы по-сицилийски
Для тех, кто хочет попробовать воссоздать оригинальный вкус, Кармело предлагает простой рецепт:
- Ингредиенты для теста: 350 г муки (тип 00), 220 мл теплой воды, 5 г сухих дрожжей, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка оливкового масла.
- Ингредиенты для соуса: 200 г помидоров в собственном соку, 1 зубчик чеснока, щепотка соли, орегано и базилик по вкусу; начинка — 150 г сыра моцарелла, 6-8 шт. помидоров черри и свежий базилик для подачи.
Как готовить пиццу
1. Приготовьте тесто: Смешайте теплую воду с дрожжами и оставьте на 5 минут. Затем добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите тесто. Оставьте под полотенцем на час для поднятия.
2. Приготовьте соус: Разомните помидоры, добавьте измельченный чеснок и травы. Никаких искусственных добавок! Только натуральные продукты.
3. Соберите пиццу: Раскатайте тесто и намазать соусом, добавьте сыр и помидоры черри. Выпекайте в разогретой до 250 °C духовке на раскалённом противне или камне в течение 7-8 минут.
4. Финальный штрих: Добавьте свежий базилик и каплю оливкового масла перед подачей. Пицца готова к наслаждению!
Кармело вдохновляет своим мастерством и философией, проникая в сердца любителей хорошей еды. Его пицца больше, чем просто еда — это искусство, наполненное душой и традициями.
