Торты часто становятся звездами застолья, но торт "Стефания" определенно выделяется среди прочих своими вкусами и текстурой. Сочетание песочных коржей, покрытых орехами и кокосом, с заварным кремом, пропитывающим коржи, создает гармоничное угощение, которое, безусловно, привлечет внимание ваших гостей. Этот десерт не только удивляет своим видом, но и радует вкусом. Настало время узнать, как его готовить!
Ингредиенты для теста и начинок
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- Для теста:
500 г муки
250 г сливочного масла
5 яичных желтков
130 г сахара
50 г сметаны
10 г разрыхлителя для теста
8 г ванильного сахара
щепотка соли
щепотка соды
- Для орехового покрытия:
200 г фундука
100 г сахара
50 г сливочного масла
50 г меда
- Для кокосового покрытия:
5 яичных белков
200 г кокосовой стружки
120 г сахара
щепотка соли
100-150 г джема из черной смородины
- Для крема:
500 мл молока или сливок 10-20%
3 средних яйца
250 г сахара
50 г муки и крахмала
250 г сливочного масла
8 г ванильного сахара
Вес готового изделия составляет 3 кг, а диаметр – 24 см.
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:
После того как коржи остыли, их нужно прослоить кремом, чередуя слои с ореховым и кокосовым покрытиями. Готовый торт украшен крошкой и стружкой, чтобы завершить вид кулинарного произведения.
