С наступлением холодов так хочется чего-то согревающего и насыщенного. Этот суп-гуляш идеально сочетает в себе восточноевропейские традиции и домашний уют. С ним обед становится особенным, ведь здесь царствуют ароматы копчёной паприки, пряного тмина и нежного, томлёного мяса, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для настоящего угощения
Этот суп не оставит никого равнодушным. Вот что потребуется для приготовления:
- Индейка (филе голени или бедра) - 400 г
- Лук репчатый - 150 г
- Помидор - 120 г
- Картофель - 600 г
- Сладкая паприка - 1 ч.л.
- Тмин (семена) - 1/3 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
Этапы приготовления с любовью
1. Подготовка ингредиентов. Прежде всего, необходимо тщательно очистить и промыть все овощи. Индейку лучше использовать красную — голень или бедро. Если есть кости, они могут украсить вкус бульона, так что не спешите от них избавляться.
2. Нарезка. Мясо нарезают кубиками размером около 2 см, лук и помидоры — мелко, а картошку — крупнее.
3. Обжарка. На раскалённой сковороде с растительным маслом обжариваем индейку вместе с луком на сильном огне в течение трёх минут, не забывая помешивать. Затем добавляем помидоры и продолжаем жарить ещё пару минут.
4. Долговременное тушение. Перекладываем обжаренные ингредиенты в казан или чугунную кастрюлю. Добавляем нарезанную картошку, паприку, лавровый лист, соль и перец. Заливаем водой и доводим до кипения. Убавляем огонь и томим под крышкой 50 минут.
5. Текстура и вкус. Для более густого супа можно уменьшить количество добавляемой воды, а для насыщенности — поджарить муку до светло-коричневого цвета, разбавить бульоном и вернуться в кастрюлю за 1-2 минуты до конца готовки.
6. Завершающий штрих. В самом конце добавляем растертые в ступке чеснок и тмин, настоять под крышкой 10-15 минут для усиления аромата.
Подавать суп лучше всего с деревенским хлебом и ложкой сметаны. Этот простецкий рецепт старательно согреет в зимнюю стужу и удовлетворит самый требовательный аппетит.
