Недавние исследования утверждают, что картофель может повышать вероятность развития диабета второго типа, но ключевой фактор здесь — способ его приготовления. Ученые из Гарвардского университета провели масштабное исследование, которое длилось более 30 лет и охватило более 205 тысяч человек. Основные выводы были весьма неожиданными, сообщает Дзен-канал "НТВ".
Роль жареного картофеля
Наибольшую опасность представляет картофель фри. По данным исследования, три порции этого деликатеса в неделю увеличивают риск заболевания на целых 20%. Если же человек употребляет семь порций картофеля в любом виде в неделю, его шансы заболеть возрастут на 12% по сравнению с теми, кто ест картошку реже. Интересно, что три порции картофеля фри в месяц повышают риск диабета на 20%, а семь порций — на уже 27%.
Влияние других способов приготовления
Согласно данным исследователей, вареный, печеный картофель и картофельное пюре не оказали значительного влияния на вероятность заболевания. Это означает, что не все способы приготовления картофеля одинаково опасны, и важно обращать внимание на то, как именно готовится данный продукт.
Общая картина питания
Картофель, несомненно, является источником полезных веществ — клетчатки, калия и витамина С, но он также богат крахмалом, который при переваривании трансформируется в глюкозу. Профессионалы в области питания настоятельно рекомендуют уделять внимание здоровым альтернативам и ограничивать количество употребляемой жареной пищи. Кроме того, следует не забывать, что любители картофеля часто ведут менее активный образ жизни и употребляют больше калорий. Важно помнить, что картофель часто подается с другими продуктами, такими как красное мясо, которое также может быть связано с риском развития диабета. Таким образом, не стоит поддаваться панике и полностью исключать картофель из своего рациона, ведь главное — это подход к питанию в целом.
