С наступлением осеннего сезона многие хозяйки стремятся запастись вкусными и хрустящими огурцами на зиму. Один из самых простых и надежных методов маринования позволяет не только удивить близких своими кулинарными навыками, но и обеспечить длительное хранение даже при комнатной температуре. Этот метод был передан от бабушки к внучке и до сих пор радует своим вкусом и качеством.
Ингредиенты для маринования
- Огурцы: 2 кг
- Соль: 3 столовые ложки с горкой
- Сахар: 3 столовые ложки
- Чеснок: 5 зубчиков
- Уксус: 50 мл
- Перец горошком: 10 шт.
- Гвоздика: 2 шт.
- Вода: 1 л.
Поэтапный процесс приготовления
Первым делом следует тщательно промыть огурцы, используя для этого губку или специальное средство. Это поможет удалить загрязнения и максимально подготовить овощи к консервации.
Затем огурцы следует поместить в глубокую посуду, залить холодной водой и оставить мариноваться на 40 минут, периодически меняя воду для лучшего результата.
После этого нужно сливать воду и обрезать кончики у огурцов. Подготовленные банки не обязательно стерилизовать, достаточно ополоснуть их кипятком и подогреть в микроволновке на 5 минут.
Теперь можно плотно наполнить банки огурцами, добавляя к ним чеснок, перец и гвоздику. Залейте содержимое банок крутым кипятком и дайте постоять около 10 минут.
После этого слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, а затем влейте уксус. Горячим рассолом залейте банки и плотно закройте их. Этот способ особенно подходит для тех, кто живет в условиях городской квартиры и не имеет погреба.
С таким маринованием огурцы будут приятно хрустеть и радовать своим вкусом, и их обязательно оценят все ваши близкие и друзья!
