Ряженка с клубникой — это идеальное сочетание, которое радует не только вкусовые рецепторы, но и глаз. Летний десерт можно приготовить легко и быстро, используя лишь несколько ингредиентов. Вариантов для этого сладкого блюда множество, и даже зимой не стоит отказываться от замороженных ягод. Главное — творчество и желание попробовать что-то новое.
Ингредиенты для желе
Чтобы сделать этот легкий десерт, понадобятся:
- Ряженка — 300 мл
- Клубника — 300 г
- Сахар или мед — по вкусу
- Желатин — 7-10 г
- Для украшения: свежая мята и целые клубники
Процесс приготовления
Приготовление желе начинается с желатина. В небольшую миску требуется насыпать желатин и залить холодной водой (30-50 мл). Это важно для его набухания. Быстрорастворимый желатин будет готов уже через 3-5 минут, в то время как обычному нужно около 30 минут.
Ряженку следует перелить в большую посуду, добавить сахар или мед по вкусу и тщательно перемешать. Клубнику необходимо хорошо промыть, обсушить и удалить чашелистики. Большие ягоды можно нарезать на части, чтобы облегчить процесс пюрирования.
После этого клубнику добавляют в ряженку и взбивают погружным блендером до получения однородного ягодного пюре. На этом этапе чем лучше будет взбита масса, тем более воздушным и нежным получится итоговый десерт.
Собираем все воедино
Желатин необходимо растопить, не доводя до кипения, с помощью водяной бани или в микроволновой печи. Важно не допустить закипания, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства.
Растопленный желатин следует смешать с несколькими ложками ряженки и клубники. Это делается для того, чтобы избежать образования желатиновых комочков в готовом десерте. Все снова пробивается блендером, а затем масса разливается по порционным креманкам или стаканам. Рекомендуется разливать не слишком много, чтобы желе быстрее застыло.
Затем стоит убрать желе в холодильник минимум на три часа. Оптимально оставить на ночь, чтобы оно получилось действительно плотным и насыщенным. Перед подачей десерт можно украсить свежими ягодами и листиками мяты, что дополнительно добавит яркости и свежести угощению.
