Пирог с персиками и вишней – это не просто сладкое угощение, а настоящее кулинарное волшебство, которое украсит любой летний стол. Нежное тесто в сочетании с сочными фруктами радует глаз и вдохновляет на создание новых кулнарных идей.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 1-2 ст. ложки холодной воды (по необходимости)
- Для начинки:
- 4-5 спелых персиков
- 200 г вишни (свежей или замороженной, без косточек)
- 100 г сахара
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
- Сок половины лимона
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала стоит заняться тестом: в глубокой миске соединить муку, соль и сахар. Затем нарезать холодное масло на небольшие кубики и добавить в мучную смесь. Используя пальцы или кухонный комбайн, перетереть массу до состояния крошки. Ввести яйцо и быстро замесить тесто. Если оно слишком сухое, можно добавить немного холодной воды. Замесив однородное тесто, сформировать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинку. Персики тщательно вымыть, очистить от косточек и нарезать дольками. Замороженную вишню разморозить и слить лишнюю жидкость. В миске объедините персики, вишню, сахар, кукурузный крахмал, ванильный экстракт и сок лимона, аккуратно перемешайте, чтобы фрукты покрылись смесью равномерно.
После того как тесто охладится, необходимо разогреть духовку до 180 °C. Раскатайте тесто на слегка мукой посыпанной поверхности до желаемой толщины и выложите в форму для пирога, формируя бортики. Удалите лишнее тесто и равномерно распределите фруктовую начинку. Выпекайте пирог на протяжении 45-50 минут до золотистого цвета корки. После выпечки дайте изделию немного остыть и наслаждайтесь волшебным вкусом этого летнего десерта.
